八大碗

EIGHT BOWLS

原料：

淡虾米，芋头丁，熟肉丁，盐，猪骨汤，胡椒粉，香油，姜，葱，青蒜花

步骤:

1、将锅爆香加入熟肉丁、虾米等煸炒，再加入汤煮制2分钟，最后加盐调味后，出锅装碗；
2、撒上青蒜花、香油、胡椒粉。

盐城市建湖县建阳镇（古称盐城长建里）是南宋左丞相陆秀夫的故里。陆秀夫自幼酷爱读书，五岁入私塾时，就被老师称为“非常儿”。乡试、县试、州试屡获第一，礼部会考与文天祥同登进士榜。传说陆秀夫每次考试前，其母总要用芋头、虾米做羹，让秀夫吃后赶考。默默期盼儿子，出门遇到贵人，考试顺顺利利。于是，乡人纷纷效仿，“芋头虾米羹”这道菜便在盐城长建里一带广为流传。