红烧肉
特点：肉香浓郁、肥而不腻寓意：事业兴旺、生意红火
原料：
带皮五花肉，姜片，葱，冰糖，生抽，盐，菜油，青蒜花
步骤:
1、炒锅烧红后，将带皮五花肉皮面下锅，烙至皮面焦黄，冷水中刮洗干净；
2、肉下冷水锅煮至断生，切方块；
3、炒锅滑油，放入肉块，加入葱姜、冰糖炒上色，加入生抽，少量原卤，大火开后小火焖制，肉酥烂后收汁成粘稠明亮后，出锅装碗，撒上青蒜花。
南宋著名抗金女英雄梁红玉，随夫韩世忠转战淮安、盐城、镇江等地，多次击败金军，被封为“安国夫人”、“护国夫人”。转战盐城期间，韩世忠、梁红玉夫妇曾设军帐于盐城永宁寺（原名护国永宁禅寺，始建于唐代）。此间，抗金名将岳飞曾四次到访盐城，商讨抗金大计。相传，岳飞爱吃东坡肉，韩世忠、梁红玉夫妇便向岳飞讨教东坡肉烧法用以劳军，并用五花肉和面酱为主、辅料，做出红烧肉待客，岳飞吃后连声称赞好吃！就这样，红烧肉便伴随着抗金故事在盐城流传开来。
背景故事
